Gulai Ikan Patin adalah masakan yang populer di masyarakat Jambi.Gulai ini masakan dengan menggunakan tempoyak yaitu daging buah durian yang telah difermentasi. Namun ada sebagian orang yang memilih untuk mengganti tempoyak dengan santan kelapa untuk menghindari bau dan rasa tempoyak yang cukup menyengat.
Sumatera Barat terkenal dengan makanan Padang yang berasal dari kota Padang. Makanan yang memiliki banyak rasa ini memiliki rasa yang kuat. Masakan Rendang adalah salah satu masakan Padang yang menjadi favorit banyak orang Indonesia bahkan hingga luar negeri.
KACIMUIH
KACIMUIH
Olahan khas Sumatera Barat cukup melimpah, yang pertama ada kacimuih. Meski dibuat dengan bahan dasar singkong yang enak 'ndeso', namun setelah jadi kacimuih maka rasanya akan berbeda. Pembuatannya dilakukan dengan bahan singkong, gula merah, dan parutan kelapa. Bentuknya sendiri terbilang sederhana, ketela pohon tadi akan ditumpuk dengan kelapa parut atau gula. Namun rasa akan sangat nikmat di mulut, ada rasa gurihnya kelapa juga gula manis.
Karee kameng adalah makanan tradisional dari Aceh. Makanan ini juga merupakan sajian yang paling favorit oleh warga Aceh. Karee kameng alias kari kambing adalah lauk yang hampir selalu ada disetiap kedai nasi atau di berbagai perhelatan. Dibanyak keude bu (kedai nasi), kari ini terpampang didepan kedai dalam kuali atau wajan besar yang selalu dipanaskan.
Gulaie Keumamah
Makanan Khas Daerah Aceh Gulaie Keumamah
Keumamah Ikan kayu khas Aceh dikenal juga dengan nama Gulaie Keumamah atau lebih populer di sebut Eungkot Kayee. Pada dasarnya, Keumamah Ikan kayu khas Aceh adalah daging ikan tongkol yang di rebus, kemudian di keringkan dengan cara diasap, karena ikan kering menjadi keras seperti kayu. Maka di panggil juga sebagai ikan kayu (engkot kayee). Orang Jepang juga mengenal ikan kering seperti ini, menyebut katsubushi.biasanya di serut halus sebagai penyedap rasa berbagai kuah.
Sama halnya dengan dodol, lempok memiliki tampilan yang mirip dengan dodol dengan warna cokelat dan bertekstur kenyal. Walaupun mirip dengan dodol, namun pembuatan lempok didapat dari durian asli tanpa perasa durian buatan, sedangkan dodol akan dibuat dari tepung beras dan ditambah dengan perasa durian yang opsional. Pembuatan lempok hanya dengan bahan yang mudah ditemukan di Palembang, selain durian, bahan-bahan lain seperti gula dan garam ditambahkan agar memiliki rasa manis berlebih.
Pembuatan makanan khas asli Palembang ini juga mirip dengan dodol, ketika semua bahan tercampur menjadi satu secara merata di kuali, nantinya akan terus diaduk-aduk sampai memiliki tekstur yang kenyal. Bahkan dikatakan oleh para pembuatannya, sedikitnya waktu yang habis terpakai adalah 4 jam hanya untuk membuat lempok khas Palembang ini. Setelah matang, lempok akan dipotong kecil-kecil dan siap diperjualbelikan, namun karena menggunakan daging durian asli, harganya bisa melambung tinggi.
